ํ์ ์์น์ง ํ์๋ ์ ์์ด ํ ํ ํ๊ณ '์ฝ๊ฒ ์ฌ๋ผ์ง์ง ์๋ ๊ตฌ์ทจ' ๋๋ฌธ์ ์ฌ๋๋ค๊ณผ ๋ํํ๋ ๊ฒ์ด ๋ง์ค์ฌ์ง์๋์? ๊ตฌ๊ฐ ํ๊ฒฝ์ ๊ทผ๋ณธ์ ์ผ๋ก ๊ฐ์ ํ ์ ์๋ ๊ฒ์ด ์๋๋ฐ์. ๋ฐ๋ก ๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ ๊ตฌ๊ฐ์ ์ฐ๊ท ๊ณผ ๊ฐ์ ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ ๋๋ค.
์ด ํฌ์คํธ๋ ๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ ๊ตฌ๊ฐ์ ์ฐ๊ท ์ ๊ตฌ๊ฐ ๋ด ์์ฉ ์๋ฆฌ, ๊ธฐ๋ํ ์ ์๋ ํจ๊ณผ, ๊ทธ๋ฆฌ๊ณ ์ค์ ๋ณต์ฉ ํ๊ธฐ๋ฅผ ์์ธํ ๋ถ์ํฉ๋๋ค. ์ง๊ธ ๋ฐ๋ก ์ด ๊ฐ์ด๋๋ฅผ ํตํด ๊ตฌ๊ฐ ๊ฑด๊ฐ์ ์งํค๊ณ ์์พํ ์์ ๊ฐ์ ๋์ฐพ์ผ์ธ์!
๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ ๊ตฌ๊ฐ์ ์ฐ๊ท ์ ํน๋ณํ ์์ฉ ์๋ฆฌ
๐ฆ ๊ตฌ๊ฐ ๋ด ์ ํด๊ท ๊ณผ์ ์ ์ (ํ๋ก๋ฐ์ด์คํฑ์ค)
์ผ๋ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ด ์ฅ ๊ฑด๊ฐ์ ์ด์ ์ ๋ง์ถ๋ค๋ฉด, ๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ ๊ตฌ๊ฐ์ ์ฐ๊ท ์ ์ ์ ํ๊ฒฝ์ ์์ํ๋ฉฐ ์ ํด๊ท ์ ์ต์ ํ๋ ๋ฐ ํนํ๋ ์ ์ต๊ท ์ ๋ด๊ณ ์์ต๋๋ค.
- ๊ท ์ฃผ ๊ฒฝ์: ์ญ์ทจ๋ ์ ์ต๊ท ์ด ์ ์ ์ ๋ง์ ์ ์ฐฉํ์ฌ ์ถฉ์น๊ท , ๊ตฌ์ทจ ์ ๋ฐ๊ท ๋ฑ ์ ํด๊ท ์ด ์ฆ์ํ ๊ณต๊ฐ์ ์ ์ ํ๊ณ ์์๋ถ์ ๊ฒฝ์์ ์ผ๋ก ์๋นํฉ๋๋ค.
- ํญ๊ท ๋ฌผ์ง ๋ถ๋น: ์ผ๋ถ ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ ๊ตฌ์ทจ์ ์ผ์ฆ์ ์ ๋ฐํ๋ ์ ํด๊ท ์ ์ฑ์ฅ์ ๋ฐฉํดํ๋ ํญ๊ท ๋ฌผ์ง์ ๋ถ๋นํ์ฌ ๊ตฌ๊ฐ ํ๊ฒฝ์ ๊ฐ์ ํฉ๋๋ค.
์์ฉ ํต์ฌ: "๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ ์นซ์์ด๋ ์น์ค์ด ๋ฟ์ง ์๋ ๊ตฌ๊ฐ ์ ๋ง๊ณผ ํ ๊น์ํ ๊ณณ์์ ์ ์ต๊ท ์ ๊ท ํ์ ์ก์ ๊ตฌ์ทจ์ ๊ทผ๋ณธ์ ์ธ ์์ธ์ ํด๊ฒฐํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ค๋๋ค."
๐ฌ ๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ์ ํนํ ๊ท ์ฃผ (BLIS K12, M18 ๋ฑ)
๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ ๊ตฌ๊ฐ์ ์ฐ๊ท ์ ํ๊ตฐ์๋ ๊ตฌ๊ฐ ํ๊ฒฝ ๊ฐ์ ์ ํนํ๋ ๊ฒ์ผ๋ก ์๋ ค์ง ํน์ ๊ท ์ฃผ(BLIS K12, M18 ๋ฑ)๊ฐ ์ฌ์ฉ๋๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ต๋๋ค. (์ ํ๋ณ ์์ด)
- BLIS K12: ์ฃผ๋ก ๊ตฌ์ทจ(์ ๋์) ์ ๋ฐ๊ท ์ ์ต์ ํ๋ ๋ฐ ๋์์ ์ฃผ์ด, ์์พํ ํธํก ์ ์ง์ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
- BLIS M18: ์ฃผ๋ก ์ถฉ์น๊ท ๊ณผ ์๋ชธ ์ผ์ฆ ์ ๋ฐ๊ท ์ ์ต์ ํ์ฌ, ์น์ ๋ฐ ์๋ชธ ๊ฑด๊ฐ์ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ ๊ตฌ๊ฐ์ ์ฐ๊ท ๋ณต์ฉ ํจ๊ณผ ๋ฐ ํ๊ธฐ ๋ถ์
๐ฌ️ ๊ฐ์ฅ ๋๋ ทํ ํจ๊ณผ: ๊ตฌ์ทจ ๊ฐ์
๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ ๊ตฌ๊ฐ์ ์ฐ๊ท ๋ณต์ฉ ํ ๊ฐ์ฅ ๋ง์ ์ฌ๋๋ค์ด ์ฒด๊ฐํ๋ ํจ๊ณผ๋ ๊ตฌ์ทจ(์ ๋์)์ ๊ฐ์ ์ ๋๋ค.
- ์์นจ ๊ตฌ์ทจ ๊ฐ์: ์๋ ๋์ ์ฆ์ํ๋ ๊ตฌ์ทจ ์ ๋ฐ๊ท ์ด ์ต์ ๋์ด, ์์นจ์ ์ผ์ด๋ฌ์ ๋์ ์ ๋์๊ฐ ํ์ ํ๊ฒ ์ค์ด๋ญ๋๋ค.
- ์ง์์ ์ธ ์์พํจ: ๋ณต์ฉ ํ ์ผ์ ๊ธฐ๊ฐ์ด ์ง๋๋ฉด ์ ์์ ํ ํ ํจ์ด ์ค๊ณ , ๊น๋ํ๊ณ ์์พํ ๋๋์ด ์ค๋ ์ง์๋๋ค๋ ํ๊ธฐ๊ฐ ๋ง์ต๋๋ค.
๐ฆท ์ถฉ์น ๋ฐ ์๋ชธ ๊ฑด๊ฐ์ ๋ํ ๊ธฐ๋ ํจ๊ณผ
๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ ์ ํด๊ท ์ฆ์์ ์ต์ ํจ์ผ๋ก์จ ๊ฐ์ ์ ์ผ๋ก ์น์ ๊ฑด๊ฐ์๋ ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค.
- ์ถฉ์น ์ํ ๊ฐ์: ์ถฉ์น๋ฅผ ์ ๋ฐํ๋ ์ฐ์ฑ ํ๊ฒฝ์ด ์ํ๋์ด ์ถฉ์น ๋ฐ์ ์ํ์ด ์ค์ด๋๋ ๊ฒ์ ๊ธฐ๋ํ ์ ์์ต๋๋ค.
- ๋ชฉ ํต์ฆ ์ํ: ๋ง์ฑ์ ์ธ ์ธํ์ผ์ด๋ ๋ชฉ์ ๋ถํธํจ์ ํธ์ํ๋ ์ฌ๋๋ค์ด ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ๋ณต์ฉ ํ ์ฆ์์ด ์ํ๋์๋ค๋ ํ๊ธฐ๋ ์ผ๋ถ ์์ต๋๋ค.
ํจ๊ณผ๋ฅผ ๊ทน๋ํํ๋ ๋ณต์ฉ๋ฒ ๋ฐ ์ฃผ์์ฌํญ
๐ ๋ณต์ฉ ํ์ด๋ฐ: ์ทจ์นจ ์ง์ ์ด ํต์ฌ
๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ ์ ์์์ ์ ์ต๊ท ์ด ํ๋ํ ์ ์๋ ์๊ฐ์ ํ๋ณดํ๋ ๊ฒ์ด ๋งค์ฐ ์ค์ํฉ๋๋ค.
- ์ต์ ์ ์๊ฐ: ์๊ธฐ ์ , ๋ชจ๋ ์์น์ ๊ตฌ๊ฐ ์ฒญ๊ฒฐ์ ๋ง์น ํ์ ๋ณต์ฉํ๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ์ข์ต๋๋ค. ๋ณต์ฉ ํ์๋ ๋ฌผ์ ๋ง์๊ฑฐ๋ ์์๋ฌผ์ ์ญ์ทจํ์ง ์๊ณ ์ ์๋ฆฌ์ ๋ค์ด์ผ ํฉ๋๋ค.
- ์ญ์ทจ ๋ฐฉ๋ฒ: ๋๋ถ๋ถ์ ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ ์น์ด ๋จน๊ฑฐ๋ ์ ์์์ ๋ น์ฌ ๋จน๋ ํธ๋กํค ํํ๋ก ๋์ด ์์ด, ์ ์ต๊ท ์ด ์ ์ ์ ์ฒด์ ํผ์ง๋๋ก ํ๋ ๊ฒ์ด ์ค์ํฉ๋๋ค.
๋ณต์ฉ ํ: "์ ์ต๊ท ์ด ์ ์์ ์ค๋ ๋จธ๋ฌด๋ฅผ ์ ์๋๋ก, ์ถฉ๋ถํ ๋ น์ฌ ๋จน๊ฑฐ๋ ์น์ด ๋จน์ ํ ์นจ์ผ๋ก ์ ์ฝํ ๋ ์ ์๋๋ก ํด์ฃผ์ธ์."
๐ซ ์ฃผ์์ฌํญ: ๋จ๊ฑฐ์ด ๋ฌผ๊ณผ ํญ์์
๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ ์ด๊ณผ ํญ์์ ์ ์ทจ์ฝํ๋ฏ๋ก ๋ณต์ฉ ์ ์ฃผ์ํด์ผ ํฉ๋๋ค.
- ์จ๋: ๋จ๊ฑฐ์ด ์๋ฃ๋ ์์์ ์ ์ฐ๊ท ์ ํ์ฑ๋๋ฅผ ๋จ์ด๋จ๋ฆฌ๋ฏ๋ก, ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ๋ณต์ฉ ํ์๋ ์ฐจ๊ฐ์ด ๋ฌผ๋ก ์ ์ ํน๊ตฌ๊ฑฐ๋ ์ฐฌ๋ฌผ์ ๋ง์๋ ๊ฒ์ด ์ข์ต๋๋ค.
- ํญ์์ : ํญ์์ ๋ฅผ ๋ณต์ฉ ์ค์ด๋ผ๋ฉด ์ ์ฐ๊ท ์ด ํจ๊ป ์ฌ๋ฉธ๋ ์ ์์ต๋๋ค. ํญ์์ ๋ณต์ฉ์ด ๋๋ ํ ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ญ์ทจ๋ฅผ ์์ํ๋ ๊ฒ์ด ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
์ ํ ์ ํ ์ ์ฒดํฌ๋ฆฌ์คํธ
๐ฅ ํนํ ๊ท ์ฃผ์ ๋ณด์ฅ ๊ท ์ ํ์ธ
์ข์ ๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ ๊ตฌ๊ฐ์ ์ฐ๊ท ์ ํ์ ๊ณ ๋ฅด๊ธฐ ์ํด์๋ ์ด๋ค ๊ท ์ฃผ๊ฐ, ์ผ๋ง๋ ๋ค์ด ์๋์ง ํ์ธํด์ผ ํฉ๋๋ค.
- ํนํ ๊ท ์ฃผ ํ์ธ: BLIS K12, M18 ๋ฑ ๊ตฌ๊ฐ ๊ฑด๊ฐ์ ํนํ๋ ํนํ ๊ท ์ฃผ๊ฐ ํฌํจ๋์ด ์๋์ง ํ์ธํฉ๋๋ค.
- ๋ณด์ฅ ๊ท ์: ํฌ์ ๋ ๊ท ์(Input)๊ฐ ์๋, ์ ํต๊ธฐํ๊น์ง ๋ณด์ฅ๋๋ ์ด์์๋ ๊ท ์ ์(CFU)๋ฅผ ํ์ธํฉ๋๋ค.
- ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ: ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ํน์ฑ์ ๋จ๋ง์ ๋ด๋ ์ฒจ๊ฐ๋ฌผ์ด ๋ค์ด๊ฐ๋ ๊ฒฝ์ฐ๊ฐ ๋ง์ผ๋, ๋ถํ์ํ ๊ฐ๋ฏธ๋ฃ๋ ์ฐฉํฅ๋ฃ๋ ์ต์ํ๋ ์ ํ์ ์ ํํฉ๋๋ค.
์์พํจ์ด ์ฃผ๋ ์์ ๊ฐ
๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ ๊ตฌ๊ฐ์ ์ฐ๊ท ๊ณผ ๊ฐ์ ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ ๊ตฌ์ทจ์ ํ ํ ํจ์ผ๋ก ์ธํ ์์ ๊ฐ ์ ํ๋ฅผ ํด๊ฒฐํ๋ ํ๋ฅญํ ๋ฐฉ๋ฒ์ ๋๋ค. ์ฌ๋ฐ๋ฅธ ๋ณต์ฉ๋ฒ์ ํตํด ์ ์ต๊ท ์ด ์ ์ ํ๊ฒฝ์ ์ ์ ์ฐฉํ ์ ์๋๋ก ๋์์ฃผ์ธ์. ์์พํ ์ ์ ํ๊ฒฝ์ ์ผ์์ํ์ ํ๋ ฅ์ ๋์ฐพ์์ค ๊ฒ์ ๋๋ค.
๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ ๊ตฌ๊ฐ์ ์ฐ๊ท ๋ณต์ฉ์ ๋ง์ค์ด๊ณ ์๋ค๋ฉด, ๊ฐ์ฅ ๊ถ๊ธํ๋ ์ ์ด ๋ฌด์์ด์๋์? ์ด๋ฏธ ๋ณต์ฉ ์ค์ธ ๋ถ๋ค์ ์์ํ ๊ตฌ์ทจ ๊ฐ์ ํ๊ธฐ๋ ๋๋ง์ ๊ตฌ๊ฐ ๊ด๋ฆฌ ๋น๋ฒ์ ์๋ ๋๊ธ๋ก ๊ณต์ ํ๋ฉฐ ํจ๊ป ๊ฑด๊ฐ์ ์ง์ผ ๋ด ์๋ค! ์ด ์ค์ํ ์ ๋ณด๋ฅผ ์ฃผ๋ณ์ ์น๊ตฌ๋ค์๊ฒ ๊ณต์ ํ์ฌ ์์พํจ์ ์ ๋ฌผํ์ธ์.
๋ ธ๋ฅด๋ค์ธ ๊ตฌ๊ฐ์ ์ฐ๊ท ๊ด๋ จ ์์ฃผ ๋ฌป๋ ์ง๋ฌธ (FAQ)
❓ ํ ๋ฐฑํ ์ ๊ฑฐ์๋ ํจ๊ณผ๊ฐ ์๋์?
๊ฐ์ ์ ์ผ๋ก ๋์์ ์ค ์ ์์ต๋๋ค. ํ ๋ฐฑํ์ ์ฃผ์ ์์ธ์ ๊ตฌ์ทจ ์ ๋ฐ๊ท ๊ณผ ๋ ธํ๋ฌผ์ ์ถ์ ์ธ๋ฐ, ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ด ์ ํด๊ท ์ ์ฆ์์ ์ต์ ํ๊ณ ๊ตฌ๊ฐ ํ๊ฒฝ์ ๊ฐ์ ํจ์ผ๋ก์จ ํ ๋ฐฑํ๊ฐ ์ค์ด๋๋ ํจ๊ณผ๋ฅผ ๋ณผ ์ ์์ต๋๋ค.
๐ฆท ์์น์ง๋ง ์ํ๋ฉด ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ด ํ์ ์์ง ์๋์?
์์น์ง์ ์น์์ ์๋ชธ์ ํ๋ฉด์ ๊นจ๋ํ๊ฒ ํ์ง๋ง, ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ ์ ์ ์ ๋ง๊ณผ ํ ๋ฑ ์นซ์์ด ๋ฟ๊ธฐ ์ด๋ ค์ด ๊ณณ์ ์ ์ฐฉํ์ฌ ๊ท ์ด(Microbiome) ์์ฒด๋ฅผ ์ ์ตํ๊ฒ ๋ณํ์ํต๋๋ค. ์ฆ, ์์น์ง๊ณผ ์ ์ฐ๊ท ์ ์๋ก ๋ณด์์ ์ธ ์ญํ ์ ํฉ๋๋ค.
๐ฌ ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ญ์ทจ ํ ๋ฐ๋ก ๋ฌผ์ ๋ง์ ๋ ๋๋์?
๊ถ์ฅํ์ง ์์ต๋๋ค. ์ ์ต๊ท ์ด ์ ์์ ์ ์ฐฉํ ์๊ฐ์ ์ฃผ๊ธฐ ์ํด, ๊ตฌ๊ฐ ์ ์ฐ๊ท ์ญ์ทจ ํ์๋ ์ต์ 30๋ถ ๋์์ ์์์ด๋ ๋ฌผ ์ญ์ทจ๋ฅผ ํผํ๊ณ ์ ์๋ฆฌ์ ๋๋ ๊ฒ์ด ๊ฐ์ฅ ํจ๊ณผ์ ์ ๋๋ค.
์ด ํฌ์คํธ์ ํฌํจ๋ ๋ชจ๋ ์ ๋ณด๋ ๋จ์ํ ๊ฑด๊ฐ ์ฐธ๊ณ ์ฉ์ด๋ฉฐ, ์ํ์ ์ธ ์ง๋จ, ์ฒ๋ฐฉ ๋๋ ์น๋ฃ๋ฅผ ๋์ฒดํ ์ ์์ต๋๋ค. ์์์ ์ญ์ทจ ์ ์๋ ๋ฐ๋์ ์ ๋ฌธ์๋ ์ฝ์ฌ์ ์๋ดํ์๊ธฐ ๋ฐ๋๋๋ค. ๋ธ๋ก๊ทธ ์ด์์๋ ์ด ์ ๋ณด๋ก ์ธํ ์ด๋ ํ ๊ฑด๊ฐ์์ ๊ฒฐ๊ณผ์๋ ๋ฒ์ ์ฑ ์์ ์ง์ง ์์์ ๋ช ํํ ๋ฐํ๋๋ค.